Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 100 g de abobrinha
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- ½ limão-siciliano
- 15 g de queijo gorgonzola
- ½ cebola
- ½ dente de alho
- 300 g de amêndoas laminadas
- 2 xícaras (chá) de vinho branco
Modo de Preparar:
- Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos.
- Depois refogue em azeite extravirgem.
- Quando estiver começando a dourar, acrescente o arroz, vinho branco, caldo de legumes, abobrinha e o suco de limão.
- Mexa sem parar.
- Quando o líquido estiver evaporado e o arroz estiver cozido, adicionar o parmesão e as amêndoas.
- Para finalizar o prato, acrescente o queijo gorgonzola.
Fonte: Restaurante Le Bou – http://casavogue.globo.com (foto: Divulgação Casa Vogue)