Ingredientes:
- 500 ml de azeite
- 30 g de flor de sal
- Dill fresco picado
- Raspas de um limão-siciliano
- 600 g de salmão fresco
- 60 g de mostarda
- Suco de dois limões-sicilianos
- 50 ml de mel
- Folhas diversas a gosto
- Tomates-cereja a gosto
Modo de Preparar:
- Comece pela marinada: bata o azeite com o sal, o dill picadinho e as raspinhas de limão. Fatie o salmão finamente em fatias de ½ cm, disponha as fatias em quatro pratos e cubra com a marinada, espalhando com uma colher.
- Envolva os pratos com filme-plástico e guarde na geladeira por três horas.
- Faça um vinagrete batendo a mostarda com o suco de limão e mel. Reserve.
- Momentos antes de servir, coloque em cada prato uma porção de suas folhas preferidas, decore com os tomatinhos e regue com o vinagrete e sirva.
Fonte: Chef Eliane Carvalho – http://noticias.bol.uol.com.br (foto: Mauro Holanda)